Zutaten
1 Fenchel
2 cl Williamine Pink Grapefruit
1 TL Meersalz
6 Jakobsmuscheln
1 rosa Grapefruit, geviertelt
30 g Granatapfelkerne
Zubereitung
Schritte
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1. Den Fenchel fein schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Williamine Pink Grapefruit dazugiessen und mit Salz abschmecken.
3. Von Hand mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit der Fenchel marinieren kann.
4. Eine Bratpfanne leicht erhitzen.
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5. In einer Schüssel die Jakobsmuschen mit Öl, Salz und Pfeffer mischen, mit der flachen Seite nach unten in die Bratpfanne legen und braten.
6. Wenn die Unterseite goldbraun gebraten ist, die Jakobsmuscheln wenden, 2 TL Butter in die Bratpfanne geben und goldbraun braten. Etwas Zitronensaft darüberträufeln.
7. Mit dem marinierten Fenchelsalat, den Vierteln einer rosa Grapefruit und den Granatapfelkernen servieren.
